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チンゲン菜




新鮮です。



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シンプルに調理して食べるのもいいんですが、

ソースにも してみました。



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コンソメとオリーブ油を一緒に、

ロボクープでまわして、



漉すと・・・



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艶やかなソースとなります。

乳化した液体は、ビロードのような口当たり。



魚料理や肉料理に添えたいと思います。

by bar-a-vin-wataru | 2009-12-03 01:10 | 料理